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	<title>Pães e bolos &#8211; Elk Oliveira Atelier</title>
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	<description>Panificação e experiências enogastronômicas</description>
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	<title>Pães e bolos &#8211; Elk Oliveira Atelier</title>
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		<title>Pão de forma com açafrão, quinoa vermelha e chia</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Elk Oliveira]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 01 Jul 2024 13:33:09 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Pães e bolos]]></category>
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					<description><![CDATA[Voltei da Colômbia com a mala cheia de experiências e o coração impaciente para acender o forno da minha própria cozinha. A gente viaja, se deslumbra com o novo, mas é entre as paredes conhecidas, no gesto íntimo de escolher nossos objetos favoritos, que a memória encontra repouso e se transforma em pão. Tenho rodado [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Bolo preguiçoso de mandioca com coco</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Elk Oliveira]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 13 May 2024 18:39:16 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Pães e bolos]]></category>
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					<description><![CDATA[Tardes chuvosas e cinzentas quase sempre me puxam para dentro de mim. Não é tristeza, não exatamente: é como se a ausência de luz me abrisse espaço para ouvir as perguntas que escondo na pressa dos dias claros. Um silêncio que me convida a cavar fundo, a procurar no escuro algum fio de resposta. Encontrar [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Sonhos com fermentação natural</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Elk Oliveira]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 30 Jan 2024 20:26:46 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Pães e bolos]]></category>
		<category><![CDATA[donuts]]></category>
		<category><![CDATA[fermentação]]></category>
		<category><![CDATA[natural]]></category>
		<category><![CDATA[sonho]]></category>
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					<description><![CDATA[A memória que me vem ao pensar em sonhos, é ainda criança, nos recreios da escola, sempre que podia comprava um sonho da tia que ficava na calçada vendendo todos os dias aquela iguaria recheada. A criança que ainda habita em mim diz que nunca existiu um sonho tão gostoso quanto aquele. Uma pena minhas [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Ciabatta com vinho e uvas verdes</title>
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		<pubDate>Tue, 04 Apr 2023 13:35:01 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Pães e bolos]]></category>
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					<description><![CDATA[Anos atras, uma aluna, a Iara Dunka, me comentou sobre uma ciabatta feita com vinho e uvas verdes. Nem sei se ela mesma se lembra. Estavamos em plena pandemia e eu estava dando aulas particulares para um aluno por vez. Ela me perguntou se eu sabia fazer. Saber não sabia, mas com o conhecimento sobre [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Pão de leite com descarte de levain</title>
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		<pubDate>Wed, 02 Mar 2022 12:01:32 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Pães e bolos]]></category>
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					<description><![CDATA[Seja por errar no planejamento da quantidade de fermento natural que voce precisava para fazer pão ou por ter acontecido algum imprevisto e não conseguiu fazer seu pão a tempo e seu fermento desceu, muitas vezes estamos diante de um monte de levain em nossa geladeira. Jogar fora dá uma dor no coração, não é [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Pão branco &#8211; receita básica (fermento biológico)</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Elk Oliveira]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 22 Feb 2022 16:01:46 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Pães e bolos]]></category>
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					<description><![CDATA[Elk Oliveiraatualizado em&#160;22 de fevereiro de 2022 Fundamentalmente tudo o que precisamos para fazer pão é farinha, água, sal e fermento. Acrescente a isto paciência, um forno razoável e bons ingredientes e você fará maravilhas na sua cozinha. Quando falo de bons ingredientes me refiro a apenas dois na verdade. Uma farinha de boa qualidade [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Pão com açafrão da terra</title>
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		<pubDate>Tue, 22 Feb 2022 15:57:40 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Pães e bolos]]></category>
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					<description><![CDATA[Elk Oliveiraatualizado em&#160;12 de junho de 2020 Aqui vai uma dica para os padeiros de plantao: Um colorido especial no pão branco básico e um sabor suave é o que proporciona o acréscimo de 2 gramas de açafrao da terra na receita de 500 gramas de farinha. Ou seja, 0,4% se considerarmos o nosso percentual [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Cinammon rolls e o dia do padeiro</title>
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		<pubDate>Tue, 22 Feb 2022 15:54:19 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Pães e bolos]]></category>
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					<description><![CDATA[Elk Oliveiraatualizado em&#160;22 de fevereiro de 2022 Se há 5 anos alguém me dissesse que hoje, 07 de julho de 2020 eu estaria escrevendo um texto em comemoração ao dia do padeiro, pois esta seria a profissão que enfim eu teria abraçado e que me abraçou eu não acreditaria. Sempre se diz que a vida [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Bolo mousse de chocolate. Um desafio em nome da amizade</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Elk Oliveira]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 29 Apr 2019 14:20:49 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Pães e bolos]]></category>
		<category><![CDATA[Sobremesas]]></category>
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					<description><![CDATA[Minha amiga Soraya, que mora lá em Belo horizonte me pediu pra escrever um texto sobre amizade. Relutei por alguns dias por não me sentir capaz de colocar em uma folha em branco a beleza e o valor deste substantivo feminino. Como surgem as amizades? Para mim, parece que a cada vez que conheci alguém [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>O pão caseiro e reflexões sobre a preguiça.</title>
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		<dc:creator><![CDATA[admin]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 21 Nov 2017 18:20:51 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Pães e bolos]]></category>
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					<description><![CDATA[Percebo que muitas pessoas tomam o mesmo café da manhã quase todos os dias. Seja o tradicional pão com manteiga, queijo, presunto e outros recheios usuais, ou omeletes e variações de iogurte e cereais. Posso dizer que tenho um problema com café da manhã. Se começa a ficar repetitivo já me bate uma dificuldade e [&#8230;]]]></description>
		
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