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Pão de leite com descarte de levain

Seja por errar no planejamento da quantidade de fermento natural que voce precisava para fazer pão ou por ter acontecido algum imprevisto e não conseguiu fazer seu pão a tempo e seu fermento desceu, muitas vezes estamos diante de um monte de levain em nossa geladeira. Jogar fora dá uma dor no coração, não é […]

Bolo de fubá fofinho e úmido

Hoje Curitiba amanheceu chuvosa e cinzenta. Daí aquela preguiça gigante de ir pra academia bem cedinho. Resolvi deixar pra mais tarde (nunca funciona) e fazer um bolo pra comer quentinho no café da manhã. Saiu um bolo de fubá extremamente macio e úmido por dentro. A maioria dos bolos de fubá são secos e esfarelentos. […]

Creme de aspargos frescos e cheesecake de baunilha com calda de frutas vermelhas ao vinho do porto

Neste final de semana eu estava em Curitiba e tive o prazer de cozinhar na companhia de pessoas maravilhosas em um clima frio e gostoso. Segue então as receitas da entrada e da sobremesa.                      Creme de aspargos frescos Ingredientes: 1 maço de aspargos frescos 500 […]