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Recentemente recebi um diagnóstico de intolerância a lactose. O que torna a vida um pouco difícil pra quem ama cozinhar e fazer doces. Existe recurso, é claro. Um antídoto chamado lactase que anula o efeito da lactose no organismo. Mas esse é um recurso que prefiro usar apenas em ocasiões especiais. No dia a dia […]
Pão com açafrão da terra
Elk Oliveiraatualizado em 12 de junho de 2020 Aqui vai uma dica para os padeiros de plantao: Um colorido especial no pão branco básico e um sabor suave é o que proporciona o acréscimo de 2 gramas de açafrao da terra na receita de 500 gramas de farinha. Ou seja, 0,4% se considerarmos o nosso percentual […]
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Ingredientes: 1 quilo de badejo cortado em postas altas. Óleo de soja ou milho o quanto baste 1 limão Sal a gosto 2 fatias de pão de forma torradas 5 ramos de tomilho 1 maço de manjericão 2 ramos de alecrim Azeite o quanto baste 1 colher de café de pimenta preta e branca moída […]