logo_nome_complementar_fundo_transparente

Bolo Integral de banana (sem glúten e sem lactose)

Recentemente recebi um diagnóstico de intolerância a lactose. O que torna a vida um pouco difícil pra quem ama cozinhar e fazer doces. Existe recurso, é claro. Um antídoto chamado lactase que anula o efeito da lactose no organismo. Mas esse é um recurso que prefiro usar apenas em ocasiões especiais. No dia a dia […]

Pão de forma com açafrão, quinoa vermelha e chia

Voltei da Colômbia com a mala cheia de experiências e o coração impaciente para acender o forno da minha própria cozinha. A gente viaja, se deslumbra com o novo, mas é entre as paredes conhecidas, no gesto íntimo de escolher nossos objetos favoritos, que a memória encontra repouso e se transforma em pão. Tenho rodado […]

Mignon em redução de suco de uva e vodka

A mais nova criação do meu chef favorito (Ronaldo Garcia) INGREDIENTES 700 gramas de filé mignon 500 ml de suco de uva integral 1 cebola média 250 gramas de polpa de tomate 50 ml de vodka Óleo de soja 2 pitadas de garam masala sal e pimenta preta moída a gosto 1 colher de chá […]