Receitas do Ronaldo

Arroz tropical com camarão, frutas e espumante

Quem já não teve uma longa noite insone e levantou no outro dia com uma terrível indisposição e humor negro apesar de ser um lindo dia de sol? Ontem, feriado, de frente pra minha janela rolando uma etapa do circuito brasileiro de volei de praia, lindos corpos bronzeados, movimento de pessoas animadas e nem assim […]

Receitas do Ronaldo

Lombo com purê de mandioquinha e banana da terra e cebolas ao vinho.

Sabe aquele domingo, pós sábado de churrascada quando você pensa que é melhor fazer um dia detox pra tentar minimizar o estrago? Pois é… Aqui em casa isso é praticamente impossível. Vivo a constante contradição entre precisar fazer dieta e ter um marido que cozinha pra caramba. Lá por 14 horas, largados no sofá estávamos e […]

Receitas do Ronaldo

Badejo ao forno com cobertura de molho de cebolas, alho poró e banana

Domingo é dia de receita nova! Mesmo que o mundo inteiro diga que adora sua comida, que peçam sempre pra que repita seus pratos e que ninguém se sinta cansado eu enjoado do seu tempero, o Ronaldo decidiu que está na hora dele reinventar-se. Quer “quebrar tudo” nas palavras dele. Jogar fora os temperos usuais […]

Receitas do Ronaldo

Picadinho de mignon com vodka e amor em cama de arroz de jasmim. A receita que me fez voltar a escrever.

Quisera eu ser capaz de demonstrar todo o meu amor em palavras como você demonstra nas suas criações gastronômicas.Vivemos tempos de furações e terremotos, mas, nem quando eu estava no olho do furação deixei de me sentir segura pois seus olhos lindos estavam sobre mim. Nunca me deixou esquecer a minha capacidade de falar em […]

Receitas do Ronaldo

Filé mignon ao forno com pesto de ervas

Ingredientes: 1 filé mignon inteiro 4 colheres de sopa de óleo de soja ou milho 200 gramas de lingüiça tipo calabresa 1 cebola média picada 1 maço de manjericão 1 maço de tomilho 2 ramos de alecrim 2 fatias de pão de forma torradas 2 dentes de alho 1 xícara de azeite ou mais. 1 […]

Receitas do Ronaldo

Fettuccini de palmito pupunha com pirarucu

2016! Nova casa, nova cidade e novo prato do Ronaldo. Fiquei um pouco preguiçosa neste final de ano. Estava me preparando para uma grande mudança  e aproveitei pra relaxar um pouco na praia na companhia da família e dos amigos. Mas agora, vamos voltar à ativa com novas receitas e muitas novidades nesta nova etapa […]

Receitas do Ronaldo

Prime rib com arroz de calabresa.

No final de semana  o Ronaldo surpreendeu com mais uma de suas invenções “delícia-gastronômicas”. Um prime rib com um molho a base de alho acompanhando de um arroz com calabresa molhadinho. Fantástico!! Eu que não sou lá muito fã de costela adorei este corte da carne e a maneira como ele fez, pois fica muito saborosa e […]

Receitas do Ronaldo

Risoto da madrugada para Sabrina

Queridos leitores. Me perdoem pelo sumiço no final de semana prolongado pelo feriado. Tentarei compensar a ausência com muitas receitas novas esta semana. O motivo da minha ausência foi a visita de amigos muito queridos que vieram de Belo Horizonte MG nos visitar em Itapema SC. Minha amadíssima Soraya Oliveira, suas queridas e lindas irmãs […]

Receitas do Ronaldo

Lombo de porco temperado com frutas acompanhado de mousse de mandioquinha e banana da terra (Jantar com amigos em Itapema)

Meu aniversário este ano foi realmente espetacular! Foram tantos encontros, abraços, carinhos e jantares maravilhosos que só tenho a agradecer a todos os amigos por todos as demonstrações de amor e amizade. O nome deste blog é “Entre amigos e panelas” não por acaso. Esta é a realidade na qual ele foi inspirado. Estar entre […]

Receitas do Ronaldo

Arroz com camarão e linguiça espanhola

  Esta receita de arroz com camarão e lingüiça espanhola é do Ronaldo. Eu a escrevi na primeira vez que o vi fazê-la. Já passou um longo tempo e ela estava entre os rascunhos do blog. Ele já repetiu muitas vezes esta receita e é claro que hoje já tem mil novas versões. Mas segue […]

Receitas do Ronaldo

Cogumelos Paris recheados com creme de gorgonzola e suspiros

 Ingredientes: 20 cogumelos Paris grandes 200 gramas de queijo gorgonzola 30 gramas de suspiros brancos Pimenta preta moída a gosto 1 colher de café de ervas de provance Preparo: Retire os talos dos cogumelos preservando os chapéus intactos e deixando uma cavidade para o recheio. Coloque os cogumelos em um refratário com a cavidade virada […]

Receitas do Ronaldo

Risoto de Cebolas ao conhaque

  Ingredientes: 2 litros de caldo de legumes 1 cebola grande 3 colheres de manteiga sem sal 2 xícaras de arroz arbóreo 1 cálice de vinho branco 1 dose de conhaque Pimenta preta moída na hora 2 colheres de sopa de ketchup Sal 1 xicara de queijo parmesão ralado 4 colheres de sopa de azeite […]

Receitas do Ronaldo

Mignon em redução de suco de uva e vodka

A mais nova criação do meu chef favorito (Ronaldo Garcia) INGREDIENTES 700 gramas de filé mignon 500 ml de suco de uva integral 1 cebola média 250 gramas de polpa de tomate 50 ml de vodka Óleo de soja 2 pitadas de garam masala sal e pimenta preta moída a gosto 1 colher de chá […]

Prato principal Receitas do Ronaldo

Garoupa em cama de fruta pão

  Ingredientes: 1 quilo de garoupa cortado em postas altas.Óleo de soja ou milho para grelhar1 fruta-pão maduro1 pimentão vermelho grande1 cebola1 limãoSal a gosto1 copo de iogurte natural1 colher de manteiga sem sal1 pitada de páprica picante1 pitada de noz moscadaPimenta preta moída a gosto Preparo Tempere o peixe com sal e limão. Reserve. […]

Receitas do Ronaldo

Mignon ao leite de coco acompanhado de arroz com abacaxi

Mignon com leite de coco Ingredientes: 500 gramas de filé mignon em pequenos cubos 2 colheres de sopa de óleo de soja ou milho Pimenta preta moída a gosto Sal à gosto 1 pitada de páprica picante 1 pitada de tomilho 1 pitada de gengibre em pó 1 vidro de leite de coco 1 cebola […]

Receitas do Ronaldo

Costela de boi ao molho de vinho e cacau

  Ingredientes: 2 quilos de costela de boi carnuda e sem gordurasÓleo de soja ou milho para selar a carne1 abobrinha1 cebola1 beterraba1 cenoura1 alho poró1 garrafa de vinho tintoSal a gostoPimenta preta e branca moída a gosto2 colheres de sopa de cacau em pó1 colher de sopa de açúcar mascavo3 colheres de sopa de […]